www.mbtt.net > 怎样蒸鸡蛋羹才能又嫩又鲜?

怎样蒸鸡蛋羹才能又嫩又鲜?

蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法,味美好吃,营养受损少,老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点: (1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用...

首先,鸡蛋羹要嫩,最关键的就是你蒸鸡蛋的时间要把握好。蒸制时间不能过长,由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损。最好就是在温度够了的时候放进去,蒸制7—8分钟就好。 第二点注...

蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法,味美好吃,营养受损少,老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点: (1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用...

做法如下: 1、准备材料:鸡蛋两个,清水140,盐适量(差不多1克多)。 2、放适量的盐打碎。放清水。将上面的气泡用过滤筛筛掉。有气泡的话做出来不怎么美观。 3、用保鲜膜包住,用叉子在上面叉几个孔。这样水蒸气水滴不会掉进去,小孔是为了透...

没什么问题埃 我以前也吃过的。 希望我的回答能够帮到你。

蒸鸡蛋羹时,过程不变但不要加水,可以加入温热的牛奶,蒸出的蛋羹鲜嫩可口 查看原帖>>

给蛋加水时加开水(冷开水)

网站地图

All rights reserved Powered by www.mbtt.net

copyright ©right 2010-2021。
www.mbtt.net内容来自网络,如有侵犯请联系客服。zhit325@qq.com