www.mbtt.net > 求麻婆豆腐制作要领,我用葱姜干辣椒,辣椒粉做的...

求麻婆豆腐制作要领,我用葱姜干辣椒,辣椒粉做的...

个人比较喜欢吃麻婆豆腐~辣辣的,很刺激食欲~ 不过~个人的口味不同嘛~ 附上豆腐的多种做法: 皮蛋豆腐的做法 1 嫩豆腐一块,切成小方块在盘子里码好。 2 皮蛋2个,切好放在豆腐上。 3 酱配料:葱1根,切花;淡榨菜,切丝(量比跟葱花稍多);红...

生粉

麻婆豆腐的由来英文名:Mapo Tofu 四川气候湿润,冬天阴冷,用麻辣去湿就成为四川菜的一大功能。四川“麻辣”命名的菜肴很多,其中“麻婆豆腐”为最著名的一道菜。 一碟用猪肉末(或牛羊肉末)加上豆腐及大蒜茸、花椒粉、麻油、红椒油、豆瓣等佐料烹...

辣子鸡丁 鱼香肉丝 水煮牛肉 火爆腰花 灯影牛肉 樟茶鸭子 粉蒸排骨 合川肉片 回锅肉 姜汁热味鸡 棒棒鸡 板栗红烧肉 麻油鸡 太白鸭子 东坡蒸猪头 麻婆...

主料: 豆腐一方(手掌大小),猪肉糜50g 辅料: 小葱4根,豆瓣酱1勺,蒜1-2瓣,花椒粉少许,料酒少许,白糖少许,辣椒油少许,菜油适量,盐少许,生抽少许,白开水(有高汤味道更佳)半碗,生粉(勾芡用,也可不用)少许 做法1. 豆腐切小块,放...

材料: 嫩豆腐2块、牛肉末100克、豆瓣酱40克、辣椒粉10克、豆豉5克、深色酱油15克、葱和姜及蒜末各8克、调水淀粉40克、油60克、花椒和盐少许。 作法: 1.豆腐切块,牛肉、葱、姜、蒜均切成末。 2.起油锅,牛肉末、葱、姜、蒜及豆腐酱在锅中爆香...

食材准备 主料:干豆腐300克、辣椒(青、尖)50克 调料:大葱5克 姜5克 料酒10克 酱油15克 盐3克 味精2克 白砂糖2克 淀粉(豌豆)8克 猪油(炼制)40克 制作步骤 1. 将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条; 2. 尖辣椒切滚刀片; 3. 炒勺内放30克猪油烧...

食品用料配料内脂豆腐、麻婆豆腐调料酱、葱、姜、蒜、花椒、肉末 主料豆腐500g:宜选用细嫩清香“石膏豆腐”,与卤水豆腐之不同。 选择时:用手捏或用鼻子嗅,知其是否新鲜。 辅料1、青蒜苗-50g。 2、牛肉150g:牛肉以黄牛肉,牛键子肉为好。 调...

材料: 豆腐300克,猪肉馅100克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,花椒1大匙,淀粉适量,干辣椒2个, 调料: 食用油30克,香油1大匙,酱油1/2大匙,豆瓣酱1大匙,白糖2小匙, 做法: 1.豆腐切丁,香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用, 2.锅内放入...

鱼香豆腐 材料: 豆腐、郫县豆瓣酱、葱花、蒜末、盐、糖 做法: 1、豆腐一块,入沸水焯一下捞起切块 2、热油锅下葱花和蒜末炝锅,加豆瓣酱煸炒 3、下豆腐快炒,加少量水烧三分钟 4、加适量盐(依个人口味)和糖,翻炒起锅 香脆豆腐鱼 材料: 豆...

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