www.mbtt.net > 求麻婆豆腐制作要领,我用葱姜干辣椒,辣椒粉做的...

求麻婆豆腐制作要领,我用葱姜干辣椒,辣椒粉做的...

锅热放你做的红油,放肉末炒酥,放豆瓣、豆豉,翻炒几下,加辣椒粉(海椒),再翻炒几下,加半碗鲜汤(或水),放入豆腐、酱油,烧沸,小火煮十五分钟,加青蒜苗,改大火烧一下,勾芡,出锅,装入盘中撒花椒粉。

个人比较喜欢吃麻婆豆腐~辣辣的,很刺激食欲~ 不过~个人的口味不同嘛~ 附上豆腐的多种做法: 皮蛋豆腐的做法 1 嫩豆腐一块,切成小方块在盘子里码好。 2 皮蛋2个,切好放在豆腐上。 3 酱配料:葱1根,切花;淡榨菜,切丝(量比跟葱花稍多);红...

1、准备材料:豆腐切丁(medium硬度)、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。 2、锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上...

配料: 内脂豆腐、麻婆豆腐调料酱、葱、姜、蒜、花椒、肉末 主料(1): 1、豆腐500g:宜选用细嫩清香“石膏豆腐”,与卤水豆腐之不同。 选择时:用手捏或用鼻子嗅,知其是否新鲜。 辅料(2): 1、青蒜苗-50g。 2、牛肉150g:牛肉以黄牛肉,牛键...

麻婆豆腐 原料:豆腐1对,肉末50克,素油100克,豆瓣辣酱35克,味精3.5克,骨头汤10克,红油15克,花椒粉0.5克,湿淀粉30克,葱2根,姜10克,蒜头2瓣。 制法:豆腐切成1厘米见方的丁,装入容器内,倒入1000克开水,浸泡10分钟左右,倒入漏勺沥水。...

麻婆豆腐的由来英文名:Mapo Tofu 四川气候湿润,冬天阴冷,用麻辣去湿就成为四川菜的一大功能。四川“麻辣”命名的菜肴很多,其中“麻婆豆腐”为最著名的一道菜。 一碟用猪肉末(或牛羊肉末)加上豆腐及大蒜茸、花椒粉、麻油、红椒油、豆瓣等佐料烹...

配料: 内脂豆腐、麻婆豆腐调料酱、葱、姜、蒜、花椒、肉末 主料(1): 1、豆腐500g:宜选用细嫩清香“石膏豆腐”,与卤水豆腐之不同。 选择时:用手捏或用鼻子嗅,知其是否新鲜。 辅料(2): 1、青蒜苗-50g。 2、牛肉150g:牛肉以黄牛肉,牛...

四川名菜-麻婆豆腐的做法 原料:豆腐1对,肉末50克,素油100克,豆瓣辣酱35克,味精3.5克,骨头汤10克,红油15克,花椒粉0.5克,湿淀粉30克,葱2根,姜10克,蒜头2瓣。 制法:豆腐切成1厘米见方的丁,装入容器内,倒入1000克开水,浸泡10分钟左右...

麻辣豆腐 所属菜系 川菜 特点 味麻辣香,为四川便菜。 原料 南豆腐2块,瘦牛肉100克,青蒜50克。调料 植物油100克,豆瓣酱50克,辣椒粉、酱油各8克,料酒20克,四川豆鼓20克,味精8克,湿淀粉20克,汤15克,花椒粉1克,葱、姜各10克 制作过程 (1...

主料: 豆腐一方(手掌大小),猪肉糜50g 辅料: 小葱4根,豆瓣酱1勺,蒜1-2瓣,花椒粉少许,料酒少许,白糖少许,辣椒油少许,菜油适量,盐少许,生抽少许,白开水(有高汤味道更佳)半碗,生粉(勾芡用,也可不用)少许 做法1. 豆腐切小块,放...

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